食堂外包招標公告（食堂及設備類）

 

項目概況：大莊園肉業集團股份有限公司食堂食材配送、勞務派遣及廚房設備統一由一家單位負責管理進行公開招標。歡迎符合資格條件的投標方參加。

一、項目基本情況：
項目編號：DZYZB2026007
項目名稱：肇東工廠食堂外包項目。
項目地點：大莊園肉業集團股份有限公司，黑龍江省肇東市創業大道490號。
招標范圍：肇東工廠食堂勞務派遣、食材配送及廚房設備采買及安裝。
合作方式：甲方交付場地于乙方經營，乙方負責食堂的整體經營，自負盈虧，甲方有監督權。
設備標準：滿足食堂經營用餐人數的設備種類及數量。
經營管理：
1、食堂團隊：乙方工作人員須持衛生健康證上崗，服裝整潔、掛牌服務，遵守職業道德，語言規范文明，服務熱情周到。規章制度齊全(崗位責任制、衛生責任制、食品采購制度、儲藏管理制度、工作人員持證上崗制度等)。做好當月臺賬，檔案資料齊全。
2、認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》及相關法律、法規和規定，嚴格把好餐飲衛生“四關”：采購關、揀洗關、烹飪關和出售關；從業人員做到“三白”：白衣、白帽、白口罩；餐具、用具做到：一洗、二清、三消毒、四保潔、菜品留樣記錄，確保食品衛生，操作間生、熟食品分類存放整齊；蔬菜食品有防蠅措施；餐具、菜盆每日消毒，保持潔凈；飯菜衛生，無污物，無霉變。
3、用餐人數：1500人左右
4、開餐時間：根據工廠上班時間確定三餐開餐時間，食堂員工就餐時間維度：正常就餐時間：早5：00-7:40，中午10:30-12:30，晚：16:30-21:00；小食堂：早7:00，中午12：00，晚：17:00
因生產旺季生產存在搶產情況，就餐時間早會存在4：30就餐情況，夜飯存在延至24：00情況，具體時間按照生產要求時間（旺季時特殊時期偶爾存在，外包方需做好就餐保障）；另，搶產時存在個別車間配餐情況，按照餐標配餐至生產車間；
5、餐廳菜品標準：
1）食堂要求為清真食堂，食堂菜品須符合清真菜品要求，并按照當地質量監督管理局要求，做好菜品留樣環節。食堂設有員工大食堂、經理級小食堂（自助形式）。
2）正常餐標：員工大食堂：早餐2元，午餐4.8元，晚餐4元；經理級小食堂：早餐4元，午餐7.8元，晚餐7元。
3）大食堂午餐、晚餐需保證定額餐標可選擇到一素一半葷，兩種主食，且每周須保障提供2-3次有1道純肉菜品。食堂可開設自費窗口，菜品菜色以承包方為主，須符合清真要求，并收費標準符合當季時令菜價收費；如員工自愿，可餐標外自費選擇菜品。
4）大食堂：早餐一粥、一面食（包子、饅頭、花卷、餅、面條等）、一咸菜或熗拌菜；午餐2道菜（一素、一葷），一湯（或粥），兩種主食（米飯、面食）；晚餐2道菜（一素、一葷），一湯（或粥），兩種主食（米飯、面食）。
小食堂：早餐2道小菜（炒菜或熗拌菜），面食（包子、花卷、餅、面條等），一雞蛋，一粥或豆漿，咸菜，可按照餐標，進行具體樣式調配。午餐/晚餐：自助餐4道菜可選（兩素、兩半葷），一湯，兩種主食（米飯、面食）。
自費窗口：菜品菜色以承包方為主，收費標準按照當季時令菜價收費；
6.食材驗收標準：嚴格按照行業標準采買合格食材，到貨需有產品的合格證。菜品驗收需要招標人單位管理人員及乙方廚師參與，并簽字確認。
7、食堂布局：設備及加工布局需符合市場監督管理局布局要求，滿足政府要求，配合做好食品經營許可證開具工作。
8、食材檢測及留樣：投標人單位需配置農殘檢測儀檢蔬菜的農藥殘留；食材烹飪加工后，中心溫度超過85℃方可出品；每餐每個菜品做好留樣至留樣冰箱，保存48h。
9、食堂、餐飲場所（含操作間、主副食庫）及走道、樓梯等公共部位干凈整潔，無廢棄污染物（含飯、菜）、無雜物、垃圾分類存放；就餐區內桌椅干凈整齊，無損壞，門、窗、玻璃完好；燈具、電扇、開關完好；場所周圍5-10米內干凈整潔，無果皮紙屑污物；食堂操作間主副食庫物品分類，整齊存放，有防蠅、防鼠措施。環境衛生符合國家相關標準的要求。
10、投標人單位應加強對自身工作人員職業道德教育和規范服務培訓。
11、餐飲大宗物資集中采購且必須經招標人單位監管，飯菜價格按合同約定執行。
12、如遇臺風、地震等不可抗拒的自然災害，飯菜品種、價格的調整，需經甲方批準同意后方可執行。
13、必須加強消防安全管理，貫徹“預防為主，防消結合”的方針，實行防火安全責任制，建立《餐廳消防安全管理規定》《火災應急處理預案》《消防設備管理規程》《消防演習作業指導書》《義務消防隊管理規程》等制度。按消防規定配齊滅火器并確保良好使用狀態，每日巡視檢查消防設施的外觀情況、消防疏散通道情況、消防違章情況、設施運行情況一次，每月測試一次檢查消防系統各單項功能的工作正常有效，保障各報警正常，無誤報，無故障，各消防設施設備運行正常、隨時可投入使用，每年一次聯動檢驗檢查消防系統整體聯動功能正常有效，能聯動控制各設備，系統綜合技術評價良好。
14、主動聽取招標人單位及職工意見和建議，設置專門投訴電話，接收衛生、品種、價格、服務態度等投訴，回復率須在 90%以上，職工基本滿意率達到70%以上。
15、食堂運營管理考核：投標人作為食堂經營單位，負責食堂的整體經營；招標人有監督管理責任，需每天對食堂衛生、菜品、消防等方面檢查，并做出考核；有權監督檢查投標人的物資采購、加工、銷售、消防安全、儲藏、食品衛生、環境衛生、食品質量、銷售價格、服務態度、餐飲安全、治安消防安全及投訴處理等工作全流程，并根據有關制度和規定對投標人所發生的問題進行處理、保障職工的合法權益、招標人有權對飯菜質量、數量、衛生防疫、價格等進行監督檢查，如未達到要求或不能滿足招標人的合理需求，招標人有權要求投標人及時整改，招標人有權了解投標人主要原材料的供應商家和采購渠道，投標人應提供必要的進貨發票，必要時招標人將進行走訪核實。
16、管理標準：嚴格按照4D管理標準要求經營；
17、廚余垃圾處理：投標人單位做好食堂垃圾的放置及按照政府要求轉運至指定處理點位；
18、操作標準流程：設定經營各方面的標準流程及制度，并懸掛于相關區域；
19、消殺及有油網煙罩清理：投標人需每月3-4次四害消殺，定時清理油網煙罩；
20、餐廳運營產生的水費、電費、燃氣費由運營方按月交付招標人（獨立設水電表）。
21、保證金：（1）根據規定，開標前投標人單位須一次性向招標繳納人民幣200000元（貳拾萬元）投標保證金，中標單位投標保證金轉為履約保證金，未中標單位，中標通知書發出后甲方全額退還投標保證金；（2）履約保證金的期限：自合同簽訂之日起至合同期滿之日止（3）合同期滿后或不屬投標人重大責任事故造成的合同終止，招標人一次性無息返還投標人履約保證金；（4）如投標人不能完成投標質量指標的要求或合同履行期間出現屬投標人責任的火災、食品中毒等重大事故，履約保證金則被罰沒并承擔經濟和法律等全部責任。
22、技術標準要求：嚴格執行國家相應的規范、標準及規定、強制性標準。滿足招標人使用要求。
具體要求以技術文件為準
外包合同履行期限：2026年  月至—2028年  月，以開業時間為準，為了保證經營穩定性，乙方經營過程中無重大問題，到期后如評價合格可續簽2年。廚房設備采購安裝計劃工期70日含設備采買、安裝、設備的調試（具體工期以簽訂的外包合同為準，甲方有權提前或延后合同履行期限），若乙方因公司原因終止合同，需提前3個月告知甲方，乙方設備可與接手的承包方協商折舊。

二、申請人資格要求：
1、具備獨立法人資格，依法取得餐飲企業法人營業執照；
2、企業注冊資金大于等于500萬，兩年內無食品安全、消防安全等方面不良記錄而被行政處罰，提供企業無失信證明。
3、必須具有專業的承包團隊，從事餐飲管理服務超過3年以上，有ISO認證飲食服務企業優先考慮。
4、報名文件包括但不限于公司資質、營業執照、開戶許可證、企業簡介、業績情況介紹（本項目相關業績合同及中標通知書）、相關認證證書、聯系人、電話。
符合條件投標方均可參加投標,請在2026年3月30日之前，將以上資質文件復印件并加蓋公章掃描發送至報名聯系人郵箱。

三、報名時間：2026年3月20日至2026年3月28日17時止。

四、報名聯系人：
報名聯系人：杜文書 
聯系電話：18346006036
郵箱地址：duwenshu@dazhuangyuan.com
聯系地址：哈爾濱市群力第四大道399號匯智廣場20樓

五、招標文件獲取時間及說明：
1、資格預審時間：2026年3月28日至2026年3月30日17時止。
2、資格預審合格后，郵箱通知并電話確認繳納招標保證金時間；
3、保證金遞交方式：對公轉賬，備注：某項目某公司投標保證金（不接受其他方式），指定日期前須到達招標人指定賬戶。否則，招標人有權拒絕其投標文件；
 

六、預計開標時間：2026年4月10日

七、招標單位及聯系方式：
招標單位：大莊園集團
技術方案聯系人：夏冰
聯系方式：15846079477

八、監督及舉報單位及聯系方式：
監督單位：大莊園集團監察部
監督人:  周學偉   
監督郵箱：zhouxuewei@dazhuangyuan.com

大莊園肉業集團股份有限公司
2026年03月16日